La producción agrícola de alimentos para consumo humano y animal genera más del 30 % de las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a las actividades humanas. Además, es una de las actividades con mayor huella hídrica. Sin embargo, una empresa familiar de Inglaterra está cambiando este paradigma al integrar el aprovechamiento de residuos orgánicos mediante un biodigestor con la producción de alimentos en invernadero. Guy & Wright Farm, fundada en 1927, es dirigida

Upcycle, o suprarreciclaje, es agregar valor a un residuo y obtener productos con valor superior al producto del cual se originó el residuo, esto es posible sobre todo con los residuos agrícolas y agroindustriales, un claro ejemplo es la empresa EcoBean, de Polonia, que aprovecha bagazo de café para la obtención de antioxidantes, aceites, fibra soluble y jarabes de uso en la industria alimenticia y cosmética cuyo valor económico es muy superior al café soluble. Sus fundadores

“Entendimos la economía circular como interacciones entre las unidades de negocio y como el desperdicio de cada una es insumo para otra, donde la energía no se pierde, sino que se transforma”, son las palabras de Mario Aguilar, productor que lleva con éxito un sistema agroalimentario circular en Argentina, los invito a leer su historia, saludos. Las Chilcas – Innovación y Sustentabilidad

En japón sobre el 70% del desperdicio de comida de restaurantes se aprovechan como alimentación animal, uno de los procesos más usados para el aprovechamiento es la fermentación ácido láctica, les presento a JAPAN FOOD ECOLOGY CENTER,INC, del Médico veterinario Koichi Takahashi, ahí llevan a cabo un proceso de selección, pasteurización y fermentación acido láctica de desperdicios de comida de restaurantes, centros comerciales y empresas de alimentos industrializados, les com